2026
15年の蒸留が積み重ねた技と、
新たな挑戦が生む次の一本。
Flagship
2022
ブランデー・シェリー・ミズナラ。
3つの樽が織りなす、岡山の代名詞。
\ New Release /
2026
日本固有のミズナラ樽が宿す、
繊細な香木の余韻と新たな深み。
東京ウイスキー＆スピリッツ
コンペティション（TWSC）2022 金賞
World Whiskies Awards 2020
シングルモルト ノーエイジ
（熟成年数表記なし）部門
Category Winner
Meiningers International
Spirits Award（ISW）2019 Gold
焼酎づくりから始まった、
蒸溜への果てなき探求。
独歩ビールで磨かれた発酵の知恵が、
樽熟成の世界へと導いた。
岡山の風土に寄り添い新蒸溜酒文化を切り拓く。
宮下酒造が焼酎製造を開始。蒸溜の技術との最初の出会い。
地ビールブームの中、岡山初の地ビール「独歩」の製造を開始。発酵技術をさらに深める。
独歩ビールの醸造技術を活かし、ビアスピリッツ「オールド・独歩」の製造を開始。樽熟成への挑戦が始まる。
独歩館オープン記念として、シングルモルトウイスキー岡山を発売。
Meiningers International Spirits Award（ISW）にて金賞受賞。
ワールド・ウイスキー・アワード Category Winner 受賞。
シングルカスクウイスキー岡山 スパニッシュオーク・ストレングス発売。
シングルカスクウイスキー岡山 ミズナラカスク ストレングス発売。複数の国際品評会での受賞が、積み重ねてきた技術の確かさを証明する。
2017
シングルモルトウイスキー岡山
2019
シングルモルトウイスキー岡山
トリプルカスク
2020
シングルカスクウイスキー
岡山 2020 シェリーカスク
ストレングス
2020
シングルカスクウイスキー
岡山 2020 ブランデーカスク
ストレングス
2020
バーボン樽ウイスキー
2021
杉樽ウイスキー
2021
栗樽ウイスキー
2021
シングルカスクウイスキー
岡山 2021 ブランデーカスク
ストレングス
2021
さくらカスク
シングルモルト
ウイスキー
2022
シングルカスクウイスキー
岡山 2022 ミズナラカスク
ストレングス
2022
シングルカスクウイスキー
岡山 2022 シェリーカスク
ストレングス
2023
シングルカスクウイスキー
岡山 2023 ミズナラカスク
ストレングス
独歩ビールで培った発酵技術を活かし、日本酒の吟醸酒と同じく低温発酵により時間をかけて丁寧に製造されます。
ドイツ製の単式蒸留器（ポット・スチル）を用い、風味の良い部分だけを丁寧に抽出します。焦げ臭や重さを抑え、樽香が素直に活きる非常にクリアな原酒に仕上げています。
トリプルカスクに使用されるブランデー樽・シェリー樽・ミズナラ樽をはじめ、ワイン樽や杉樽など多彩な樽でじっくりと熟成。ウイスキーの熟成に適した岡山の温暖な気候と適度な湿度が、まろやかで奥行きのある味わいへと導きます。
岡山県産モルト由来のやわらかな甘みにブランデー樽・シェリー樽・ミズナラ樽の穏やかな香りが重なり、澄んだ印象のアロマが広がります。ほのかにドライフルーツやチョコレートを思わせる甘やかなニュアンスが立ち上がり、蜂蜜やバニラの柔らかな香り、ナッツやスパイスの気配が奥行きを添えます。
口当たりは軽やかで純粋。やさしい甘味とまろやかさが広がり、トリプルカスク由来の深みが繊細に重なります。
フルーティーさとほのかなスパイスが調和し、複雑さを感じさせながらも飲みやすい味わいが続きます。
多彩な樽が生むまろやかな奥行きが静かにほどけ、後味はすっきりとしたまま、やわらかな甘味と心地よい余韻が長く続きます。
ストレートではその繊細さが最も際立ち、ロックやソーダでも甘味と香りが美しく広がります。
モルトと樽香が満ちる空間で
岡山蒸溜所の歩みとウイスキーづくりの背景を知るガイドツアーです。